زیتون و روغن زیتون حاوی میزان زیادی اولئوروپئین هستند. این ترکیب فنولیک مسوول مزه تلخ و بوی تند زیتون و روغن زیتون بوده و به عنوان یک ماده کاهنده فشار خون، قند خون و آنتی اکسیدان معرفی شده است. بنابراین، هدف از مطالعه حاضر ارزیابی خواص آنتی اکسیدانی اولئوروپئین در آسیب اکسیداتیو ناشی از اتانول و آزمایش اثرات مفید آن بر کارکرد کبد بود. 32 عدد موش صحرایی بالغ نر از نژاد اسپراگ-داولی به چهار گروه مساوی تقسیم شدند: گروه اول به عنوان کنترل بدون درمان، گروه دوم دریافت خوراکی اتانول با دوز 4 گرم بر کیلوگرم، گروه سوم تجویز خوراکی اولئوروپئین با دوز 15 میلی گرم بر کیلوگرم، گروه آخر 120 دقیقه پس از خوراندن اولئوروپئین با دوز 15 میلی گرم بر کیلوگرم، اتانول با دوز 4 گرم بر کیلوگرم دریافت کردند. همه درمان ها به مدت 4 هفته به وسیله گاواژ انجام گرفت. تجویز اتانول در موش ها، موجب سمیت کبدی گردید که به وسیله افزایش معنی دار سطح آنزیم های ترانس آمیناز، کلسترول تام، و همچنین یافته های پاتولوژیک کبد مشخص شد. افزایش فعالیت گلوتاتیون پراکسیداز، مهمترین آنزیم آنتی اکسیدان کبد، و محتوی گلوتاتیون در گروه اتانول مشاهده شد تا استرس اکسیداتیو را متوقف کند. همچنین غلظت TBARS (شاخصی از پراکسیداسیون لیپید) در موش های درمان شده با اتانول افزایش یافت. در مقابل، اولئوروپئین در طول مدت مصرف اتانول باعث افزایش فعالیت آنزیم آنتی پراکسیداتیو، کاتالاز، و مهار توکسیسیتی در کبد گردید که به وسیله کاهش سطح ALT و AST و غلظت TBARS در کبد مشخص گردید. یافته ها دلالت بر اثرات مفید اولئوروپئین بر روی توکسیسیتی کبد ناشی از اتانول دارند. بنابراین، استفاده از عصاره برگ زیتون در کاهش پیچیدگی هایی که معمولا ناشی از استرس اکسیداتیو در الکلیسم به وجود می آید، ممکن است ارزش پیشگیری کننده داشته باشد.

اتانول زیستی با استفاده از محصولات کشاورزی و عمدتا ذرت تولید می شود. بخش کشاورزی اکنون به عنوان یکی از بخش های رقیب بخش صنعت نفت و گاز ظاهر شده است. استفاده از ذرت برای تولید اتانول زیستی جهت مصرف در بخش حمل و نقل، بحث های متعددی را برانگیخته است. تولید انرژی از محصولات کشاورزی ممکن است باعث رقابت با تولید غذا شود و امنیت غذایی جهان را به خطر اندازد. بعلاوه بحث اقتصادی بودن تولید اتانول از محصولات کشاورزی نیز مطرح است.این مقاله با کمک مدل سازی اقتصادسنجی، اثر افزایش تقاضای ذرت برای تولید اتانول زیستی بر قیمت ذرت را بررسی نموده و نشان می دهد که افزایش قیمت ذرت به همراه بالا بودن هزینه تولید اتانول، می تواند افزایش تولید اتانول زیستی را محدود نماید. کشش تولیدی قیمت ذرت برای اتانول زیستی در کوتاه مدت و بلند مدت به ترتیب -0.3 و -3.6 برآورد شده است که حساسیت تولید به قیمت ذرت را نشان می دهد.

وجود ترک در بتن مسلح و نفوذ عوامل خورنده احتمال وقوع خوردگی حفره یی در آرماتورها را شدیدا افزایش می دهد. استفاده از بازدارنده های خوردگی یکی از موثرترین روش ها برای کنترل این موضوع است. در این تحقیق، قدرت بازدارندگی و توانایی کنترل خوردگی حفره یی دو بازدارنده آلی- دی اتانول آمین (DEA) و تری اتانول آمین (TEA)- با کمک روش های الکتروشیمیایی مورد مطالعه قرار گرفته است. نتایج نشان می دهد که TEA در 0.4 درصد حجم و DEA در 0.2 درصد حجم به بهترین شرایط بازدارندگی خود می رسند. قدرت بازدارندگی کم تر، پایداری بیشتر لایه مضاعف و انحراف ضریب یکنواختی سطح از حالت ایده آل در مدل ارایه شده برای DEA نشان می دهد که این بازدارنده نمی تواند همانند TEA سطح را در برابر خوردگی حفره یی حفاظت کند.

تخمیر قند با استفاده از Saccharomyces Cerevisiae جهت تولید اتانول تحت شرایط خلاء نسبی و شرایط تخمیر بی هوازی، با موفقیت انجام پذیرفت. سیستم تخمیری در خلاء نسبی برای برطرف نمودن عوامل بازدارنده تخمیری ناشی از اتانول صورت گرفته است. غلظت گلکز در تولید اتانول با غلظت بالا نقش مؤثری داشته و رشد سلول در محیط کشت روند مطلوبی را نشان می دهد. غلظت سلول و غلظت اتانول و گلکز در طول اینکوباسیون 2 روزه اندازه گیری گردید. حداکثر رشد سلولی در ظرف 7 ساعت تخمیر میزان1-^0.3401h با غلظت 30 گرم در لیتر گلوکز و با تولید 26.69 گرم در لیتر اتانول نائل گردید. میزان 75 درصد تولید اتانول در مقایسه با تولید اتانول در خلاء مطلق در این فرآیند بدست آمده است. مدل سینتیکی رشد سلول Monod بوده که حداکثر رشد سلولی ویژه (µ__max) و ضریب ثابت اشباع (K__s) به ترتیب 1-^4.43h و 1.71 گرم در لیتر تعیین گردید.

زمینه و هدف: تخریب بافتی در پی مصرف اتانول در برخی از اعضای بدن مورد مطالعه قرار گرفته است. در حالیکه بررسی چنین آثاری در تخمدان کمتر مورد تحقیق واقع شده است. لذا هدف این پژوهش بررسی اثر اتانول برساختمان میکروسکپی تخمدان می باشد. روش بررسی: در این مطالعه تعداد 40 سر موش ماده نژاد BALB/c، با وزن تقریبی 35-30 گرم، انتخاب و به دو گروه تجربی و شاهد تقسیم گردیدند. گروه تجربی روزانه به میزان یک میلی گرم اتانول به ازای هر گرم وزن بدن، به صورت تزریق داخل صفاقی دریافت و گروه کنترل نیز به همین میزان و روش سرم فیزیولوژی دریافت نمودند. نیمی از موش های گروه تجربی بعد از یکماه مصرف روزانه اتانول و نیمه دیگر بعد از دو ماه مصرف روزانه اتانول، تحت بیهوشی قرار گرفتند و تخمدان های آنها از بدن خارج گردید. نمونه ها بعد از شستشو با نرمال سالین، به مدت 48 ساعت در فرمالین فیکس شدند. سپس بقیه مراحل آماده سازی بافتی مطابق روش متداول در آزمایشگاه بافت شناسی انجام و با هماتوکسیلین – ائوزین رنگ آمیزی و با میکروسکپ نوری مورد بررسی قرار گرفتند و از نمونه های مورد نظر تصویر مورد نظر تهیه گردید.یافته ها: نتایج حاصل از این پژوهش نشان داد در گروهی از حیوانات که یک ماده اتانول دریافت کرده بودند، تعداد فولیکول های قشری کاهش یافته و نیز افزایش تعداد فیبروبلاست های بخش مرکزی قابل ملاحظه بود. در گروه تجربی که موش ها دو ماه اتانول دریافت کرده بودند، تخریب بافتی به حدی بود که هیچ اثری از فولیکول ها دیده نشد. در گروه کنترل هیچگونه آثار تخریبی و غیرطبیعی مشاهده نگردید.نتیجه گیری: با توجه به نتایج این مطالعه می توان اظهار نمود که اتانول تزریقی دارای اثرات تخریبی پیشرونده بر قشر و مغز تخمدان می باشد و هر قدر زمان تزریق بیشتر باشد، میزان تخریب بیشتر خواهد بود.